ザ・プロフェッショナル 料理人

もし私に、ザ・プロフェッショナルという番組を作っていいよと言われたら、一番にこのお二人を題材にしたい!!!と思う。

大内 秀記さん

三輪 桂子さん

三輪さん主催のAttic328にまたまた行って参りました。

千葉県流山市西初石にあります。

遠そうですが、筑波エクスプレスでビューンと行って、すぐです。

お二人の料理に費やしている時間、情熱、気合いに比べたら、屁でもありません。

お二人に出会わせてくださったお店パリカリさん、ありがとう。Pさん、Sさんも。

そして、そのお店に連れて行ってくれたSさんも、さんきゅ。

それでは、お料理のご紹介。

＜手作りがんも。豆腐、ひじき、ちくわ。ワサビは天城産。＞

がんもって手作りできるの？お店で売っているのよりも、遥かに美味しい！！！

実は、ひじきは得意ではない私ですが、この味なら大丈夫。

大内さんの料理なら、苦手なものはなくなるだろうな。あまりないですけど。

＜さざえ。鴨川　安房産。＞

大きさにビックリ。立派です。

味も濃い。おダシを飲みたい。きも、最高。

大きさをわかって欲しくて、指入り写真。男性ですよ。

＜お造り。北海縞ボタン海老（赤）。イサキの松茸〆。するめいか。白雪大根のつま。＞

お醤油は和歌山県由良産ですって。白雪大根は雪の中で育ったんですって。

こんなに、旨味のある（いや、甘みかな）海老やイカは初めて〜。

そして、昆布〆ではなく、松茸〆も初めて〜〜〜。感動！！！

＜イサキの塩焼き。松茸。豆乳ソースかけ。＞

塩は能登の珠洲（すず）産。イサキの皮には柚子胡椒を塗ってあります。

豆腐の水を切って焼いたもの、イサキ、松茸の三重奏が素晴らしい。

ソースも。お皿ごといただきたかったです。